「ふぐ福（ふぐふく）」という名前には、"ふぐを食べて福を呼ぶ"という願いを込めています。 古来より「ふぐ＝福」は縁起の良い食材として親しまれ、大切な人との祝いの席や、節目の日に食されてきました。

そんなふぐの持つ"めでたさ"や"幸福を分かち合う時間"を、一人でも多くのお客様に味わっていただきたい。 素材・味・空間すべてを通じて、"福が巡る場所"であり続けることを目指しています。